蛋糕存放在冰箱里,几天能发霉?

蛋糕在冰箱里存放时间因种类而异。奶油蛋糕一般能放3天，海绵蛋糕能放5天，水果蛋糕能放7天。冰箱低温能延缓霉菌生长，但蛋糕中的水分和糖分仍会让霉菌逐渐繁殖。如果蛋糕表面出现黑点或白毛，说明已经变质，不能再食用。开封后的蛋糕比未开封的更容易发霉，建议用保鲜膜密封保存。

蛋糕发霉的过程

蛋糕发霉需要几天时间，具体看环境条件。冰箱温度在4度左右时，霉菌3到5天开始生长。蛋糕表面的水分和糖分是霉菌的养分，尤其是含奶油或水果的蛋糕更容易发霉。发霉初期可能只有小斑点，随后会迅速扩散。如果发现蛋糕发霉，整块蛋糕都要丢弃，因为霉菌菌丝可能已渗透到内部。