意大利最好的火腿是哪个地方?

意大利最好的火腿是帕尔玛火腿，产自艾米利亚-罗马涅大区的帕尔玛省。这种火腿用特定品种的猪制作，经过至少12个月的风干，盐分低，口感细腻。圣丹尼尔火腿和托斯卡纳火腿也很出名，但帕尔玛火腿全球销量最高，是意大利美食的代表之一。每年有数百万只火腿从这里销往世界各地。

帕尔玛火腿的制作特点

帕尔玛火腿的制作过程非常严格，必须在特定温度和湿度下风干。猪腿要先用海盐腌制，然后放在通风良好的房间里慢慢干燥。当地法律规定，只有符合标准的火腿才能盖上皇冠标志。每只火腿重约7到10公斤，切片后呈漂亮的玫瑰红色，可以直接食用或搭配无花果。