自制葡萄酒可以用陶瓷酒缸储存吗?

陶瓷酒缸可以用来储存自制葡萄酒，但需要确保缸体密封性好。陶瓷材质透气性适中，有利于酒体缓慢氧化，让口感更醇厚。使用前要用清水反复冲洗，去除异味。酒缸最好放在阴凉避光处，温度保持在15到25度之间。装酒时不要装太满，留出10厘米空间方便发酵。定期检查缸口密封情况，防止漏气或进杂菌。

注意事项

陶瓷酒缸容易滋生霉菌，每次使用前要彻底消毒。酒缸内壁不能有裂缝，否则会污染酒液。储存期间每月要开缸搅拌一次，促进酒液均匀发酵。陶瓷缸较重，移动时要小心避免磕碰。如果酒缸有釉面，可以隔绝空气，延长保存时间。自制葡萄酒最好在6个月内饮用完，时间长了容易变酸。