甜酒酿制需要密封多久?

甜酒酿制需要密封3到5天。温度越高，发酵时间越短。冬天可能需要7天左右。密封时留点缝隙，防止气体膨胀。容器要干净，避免细菌污染。甜酒酿做好后，冷藏可保存1个月。

发酵观察

甜酒酿表面出现气泡，说明正在发酵。米粒变软，甜味增加，代表完成。发酵过程中，容器会发热，这是正常现象。打开盖子闻到酒香，就可以停止密封了。密封时间过长，酒味会变重，影响口感。