带鱼压下去是个坑是不是坏了?

带鱼压下去有个坑不一定坏了。新鲜带鱼肉质紧实，按压后能迅速回弹。如果按压后坑不回弹，说明可能不新鲜了。带鱼表面有黏液或异味也是变质信号。买带鱼时选银白色、鱼鳃鲜红的，避免发黄或软塌的。冷冻带鱼解冻后出现冰晶属正常，但化水后发黏就不能吃了。

如何判断带鱼好坏

带鱼眼睛发浑、下凹说明不新鲜。鱼鳞脱落多的带鱼存放时间较长。用手指轻按鱼身，弹性好的更新鲜。带鱼尾巴发红可能是冷冻过久。烹饪前闻一闻，有腥臭味的别吃。带鱼段切口整齐的多为新鲜货，切口参差的可能反复解冻过。