剩饭放冰箱一晚上还能吃吗?

剩饭放冰箱一晚上后，只要保存得当，通常还能吃。米饭、面条、炒菜等食物在冷藏温度下不会快速变质。但必须用密封盒装好，避免串味和细菌污染。剩菜加热时要彻底煮沸，中心温度达到70度以上。如果闻到酸味或发黏，说明已经变质，必须丢弃。

剩饭保存技巧

剩饭最好在24小时内吃完，时间越长营养流失越多。米饭冷藏前要摊开散热，再装进盒子。肉类剩菜可以冷冻保存，但口感会变差。吃剩饭时搭配新鲜蔬菜，补充维生素。冰箱温度要控制在4度以下，定期清理过期食物，避免细菌滋生。