大米可以做酒酿吗?

大米可以做酒酿。酒酿也叫甜酒或醪糟，主要原料就是糯米或普通大米。大米需要先蒸熟，拌上酒曲，密封发酵几天就能制成。酒酿味道香甜，可以直接吃，也能用来煮汤圆、做饮料。很多人喜欢在家自制酒酿，简单又美味。

酒酿的制作方法

制作酒酿时，大米要蒸得软烂但不过烂。酒曲要碾碎均匀撒在米饭上，中间挖个小洞方便观察发酵情况。温度保持在30度左右，夏天2-3天就能好。冬天可能需要5-7天。做好后放冰箱冷藏，能保存半个月。酒酿里的米粒越软烂，说明发酵得越好。