泡菜保质期多少时间最好?

泡菜保质期因制作方法和储存条件而异。家庭自制泡菜冷藏可保存1到3个月，开封后需尽快食用。超市购买的密封泡菜常温能放6个月，开封后冷藏可延长至2个月。泡菜变酸或起泡时说明发酵过度，出现异味或霉点则已变质。自制泡菜最好在1个月内吃完，口感最佳。

泡菜储存小技巧

泡菜应放在玻璃罐中密封，避免金属容器影响风味。冷藏温度控制在4度左右，能减缓发酵速度。每次取用后务必用干净筷子夹取，防止细菌进入。泡菜汤可以加少许白酒或糖，帮助延长保鲜期。开封后若发现表面有白膜，捞掉即可继续食用。