螺蛳粉里的螺肉是福寿螺吗?

螺蛳粉里的螺肉不是福寿螺，而是选用石螺或田螺。福寿螺是外来入侵物种，携带寄生虫，不能食用。正规厂家会用石螺熬汤，螺肉经过高温加工，安全可食用。市场上有些劣质产品可能用福寿螺冒充，但正规渠道不会出现这种情况。消费者购买时要注意选择品牌产品。

螺蛳粉的螺肉来源

石螺和田螺是常见食用螺，生长在干净水域。福寿螺体型大，外壳光滑，颜色偏黄，而石螺外壳粗糙，颜色较深。螺蛳粉的汤底用石螺慢炖，螺肉单独处理，确保无寄生虫。正规生产流程会检测螺肉来源，杜绝福寿螺混入。自己在家煮螺蛳粉时，最好用冷冻石螺，避免误用福寿螺。