温州粉干和米线是同一个东西吗?

温州粉干和米线不是同一种东西。粉干用籼米制成，质地更硬实，口感偏韧；米线多用籼米或大米，口感软滑。粉干细长且不易断，适合炒或煮汤；米线较软，常用于火锅或凉拌。温州粉干有独特的米香味，而米线更注重汤汁的融合。两者原料和工艺不同，风味也有明显区别。

制作与食用差异

粉干需经多次晾晒和蒸煮，工序更复杂，保质期较长；米线制作简单，易煮熟但容易坨。粉干可搭配海鲜或炒菜，米线常见于汤品或麻辣锅。温州人常将粉干当主食，米线多作小吃。粉干价格通常更高，因耗时更多；米线更常见，价格亲民。