几斤墨鱼能出一斤烟熏墨鱼?

制作一斤烟熏墨鱼需要约三斤新鲜墨鱼。墨鱼经过清洗、腌制和烟熏后，水分会大量流失，重量减少三分之二。烟熏时间越长，水分蒸发越多，成品越干硬。渔民会根据墨鱼大小调整烟熏时长，确保肉质紧实有嚼劲。

烟熏过程的影响

烟熏墨鱼的出成率受多种因素影响。墨鱼越肥厚，出成率越低；烟熏温度越高，失水越多。传统工艺中，木柴种类也会影响成品重量，松木烟熏的墨鱼比果木更易失水。一斤成品墨鱼需要反复翻动烟熏，避免局部过干。