贵州金丝玉玛酒是什么工艺?

贵州金丝玉玛酒采用传统酱香工艺酿造，原料以高粱、小麦和水为主。工艺包括九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，全程耗时一年。酒体醇厚，带有焦香和果香，存放时间越长味道越香。酿造过程中不添加任何香料，完全依靠自然发酵形成独特风味。

酿造特点

金丝玉玛酒的窖池用本地红砖砌成，窖泥富含微生物。每次取酒时只取中间段酒液，头尾酒留作他用。新酒需陶坛存放三年，再勾调调味。酒厂坚持手工操作，每批产量仅几百斤。酒液清澈挂杯，喝后不上头，适合慢慢细品。