液体沸腾的温度叫什么?

液体沸腾时的温度叫沸点。水的沸点是100摄氏度，在高山地区气压低，沸点会降到90摄氏度以下。酒精的沸点是78摄氏度，比水更容易沸腾。沸点会随气压变化，高压锅能让沸点升高到120摄氏度，食物熟得更快。

沸点的定义

沸点是液体变成气体的温度点。加热时液体内部产生气泡，上升到表面就是沸腾。不同液体沸点不同，比如乙醚的沸点只有35摄氏度，而铁的沸点高达2862摄氏度。沸点还受杂质影响，加盐后水的沸点会略微升高。