西瓜切开有水是什么情况?

西瓜切开有水是正常现象。西瓜含水量超过90%，切开后会自然渗出汁液。成熟西瓜的果肉细胞饱满，切开时细胞壁破裂，水分就会流出。如果西瓜存放时间过长，细胞结构受损，水分也会更多。冷藏过的西瓜切开水分更明显，低温让细胞间隙的水分更容易析出。

水分多的原因

西瓜水分多品种有关。沙瓤西瓜含水量高，切开时汁水特别多。未完全成熟的西瓜水分较少，甜度也低。运输过程中挤压会导致西瓜内部组织破坏，切开时出水更多。高温天气下西瓜水分蒸发快，切开时反而显得更湿润。