皮皮虾蒸熟后是冷藏还是冷冻?

皮皮虾蒸熟后建议冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右最佳。冷藏能保持肉质鲜嫩，一般可存放2天。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会变差。冷冻前最好用保鲜袋密封，避免水分流失。冷藏的皮皮虾加热后依然美味，冷冻的则容易变硬。

冷藏与冷冻的区别

冷藏适合短期存放，皮皮虾的鲜味流失较少。冷冻会导致肉质变干，风味变淡。家庭烹饪时，建议一次购买适量，当天吃完最好。如果必须冷冻，最好在蒸熟后立即处理，反复解冻会破坏口感。冷藏的皮皮虾加热时用蒸锅，冷冻的则需彻底解冻再加热。