茶叶是什么植物?

茶叶来自山茶科山茶属的植物，学名为茶树。这种常绿灌木能长到数米高，叶子呈椭圆形，边缘有锯齿。茶树喜欢温暖湿润的环境，主要生长在中国、印度和斯里兰卡等地。根据加工方式不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶等种类。茶树的花朵白色，果实褐色，种子可用来榨油。

茶叶的采摘与制作

茶叶一般每年采摘春、夏、秋三季。春季采摘的嫩芽品质最好，称为明前茶。采摘后要经过萎凋、杀青、揉捻和干燥等工序。绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵。手工采摘的茶叶比机器采摘的更完整，价格也更贵。好的茶叶条索紧结，色泽光亮，冲泡后香气持久。