螺蛳粉味大吗?

螺蛳粉的味道确实很大，酸笋的臭味特别明显，很多人闻到就皱眉头。汤底是用螺蛳熬的，带点鲜腥气，加上酸豆角、木耳丝、花生，混合起来味道很冲。煮的时候整个屋子都是味道，吃完衣服上也会残留。有人觉得香，有人觉得臭，争议挺大的。

味道来源

螺蛳粉的臭味主要来自发酵的酸笋，像臭豆腐一样闻着臭吃着香。调料包里有辣椒油、醋粉、腐竹，每样都重口味。酸豆角酸得倒牙，花生脆得咯吱响，嗦一口粉满嘴都是复合味。外地人第一次吃常被味道吓到，但吃几次就上瘾了。