熬制八宝粥需要多少时间?

熬制八宝粥需要1到2小时。具体时间取决于食材种类和浸泡程度。豆类、莲子等硬质食材需要提前浸泡4小时以上，容易煮烂的食材如糯米、红枣只需提前泡30分钟。大火煮开后转小火慢炖，期间要搅拌防止粘锅。高压锅版本只需30分钟，但口感稍软糯。

熬制技巧

熬粥时水量要一次加足，避免中途加水影响口感。加入冰糖或红糖在最后30分钟放入，保持甜味均匀。粥煮好后焖10分钟会更浓稠。喜欢稀稠的可以多放水，喜欢浓稠的则减少水量。八宝粥冷藏后风味更佳，热食时加少量牛奶更香浓。