炒锅和汤锅是什么材质的?

炒锅和汤锅的材质多样。铁锅、不锈钢锅、铝合金锅和陶瓷锅都很常见。铁锅适合爆炒，受热均匀；不锈钢锅耐用易清洁；铝合金锅轻便导热快；陶瓷锅不粘健康。家庭厨房常备多种材质的锅，满足不同烹饪需求。

锅具的保养方法

铁锅需要开养，用后刷干抹油防锈；不锈钢锅避免用钢丝球刮擦；铝合金锅不宜长时间炖煮酸性食物；陶瓷锅不能骤冷骤热。锅具用完及时清洗，存放在干燥处。不同材质的锅使用寿命不同，定期检查锅底是否变形，影响使用效果。