半斤冰粉籽需要多少水?

半斤冰粉籽需要约10斤水。冰粉籽吸水后会膨胀，水量不足会影响凝固效果。制作时先将冰粉籽用纱布包好，放入冷水中揉搓，反复挤压让胶质释出。揉搓10分钟后静置，等水变得微稠即可。水量过多会导致冰粉太稀，过少则容易结块。

水量调整技巧

水量可根据口感调整。喜欢嫩滑口感可多加1斤水，喜欢Q弹口感则减少1斤。夏天可加冰水降温，冬天用温水加快出胶。冰粉籽揉搓后需过滤杂质，否则影响口感。冷藏后食用更佳，加入红糖水、水果或坚果风味更丰富。