西藏地区煮肉一般压多久?

西藏地区煮肉一般压30到60分钟。高压锅能让牛肉、羊肉快速变软，传统土灶则需更长时间。牦牛肉肥厚，压40分钟最合适；羊肉带骨，压50分钟更入味。当地人喜欢用高压锅节省时间，柴火慢炖则更香。压好的肉能撕成丝，配糌粑或青稞面吃很下饭。

高原烹饪特点

西藏海拔高，水沸点低，普通锅煮肉难软烂。高压锅能提高温度，缩短时间。传统方法用石头压锅盖，增加压力。牦牛肉筋多，必须压透；羊肉带骨，压久更易脱骨。当地人习惯早上煮肉，中午就能吃，节省燃料。高压锅在西藏很普及，几乎每家都有。