茅台酒基酒有多少轮次?

茅台酒的基酒生产分为七轮次发酵。每年端午制曲，重阳下沙，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。第一轮到第七轮次分别称为一轮次到七轮次，每个轮次取出的酒风味不同。一轮次酒酱香微弱，二轮次酒酱香带甜，三轮次酒酱香突出。四轮次和五轮次酒品质最佳，酱香醇厚。六轮次和七轮次酒酱香较淡，但仍有焦糊香。

轮次特点

茅台酒的七个轮次酒各有特色。一轮次酒酒精度约57度，呈微黄色。二轮次酒酒精度54度，带生沙味。三轮次酒酒精度53度，酱香明显。四轮次酒酒精度53度，口感醇和。五轮次酒酒精度53度，酒体丰满。六轮次酒酒精度52度，焦香较重。七轮次酒酒精度52度，微有焦糊味。每个轮次酒存放三年后才能勾兑成成品酒。