精酿啤酒里的沉淀物是啥?

精酿啤酒里的沉淀物主要是酵母和蛋白质。酵母在发酵后会沉淀，有些啤酒会保留这些天然成分，增加风味。蛋白质也可能凝结形成沉淀，不影响饮用。冷储啤酒时沉淀会更明显，摇晃后能重新悬浮。这些沉淀是啤酒的天然标志，说明没有过度过滤。

沉淀物的种类

沉淀物还可能来自麦芽残渣或啤酒花残渣。未过滤的啤酒会有更多沉淀，像德国小麦啤酒就常见浑浊。有些酿酒师会特意添加助澄清剂，但精酿啤酒常保留沉淀以保留风味。沉淀物无害，喝前轻轻摇晃即可均匀分布。