白芽是什么意思?

白芽是指植物新长出的嫩芽，颜色呈淡黄或白色，因为叶绿素还未形成。常见于春季发芽的树木，如柳树、杨树，刚长出的芽尖透亮，摸起来软嫩。有些蔬菜如竹笋、豆芽也属于白芽，口感鲜脆。白芽是植物生长初期的状态，象征着生机和活力。

白芽的形成原因

白芽出现是因为植物在低温或黑暗环境中生长，叶绿素合成受阻。种子发芽时，胚芽先突破种皮，接触阳光后才逐渐变绿。温室里的蔬菜遮光培养，也会产生白芽，如豌豆苗、萝卜苗。白芽富含水分和维生素，但营养不如绿叶丰富。