小麦的果实类型是什么?

小麦的果实是颖果，属于禾本科植物的典型果实类型。这种果实很小，呈椭圆形，外面包裹着坚硬的颖壳。颖果的特点是果皮与种皮紧密相连，难以分离。我们平时吃的小麦粒，其实就是去掉颖壳后的颖果。小麦颖果内部含有胚和胚乳，胚乳是主要的营养部分，富含淀粉和蛋白质。

小麦果实的结构

小麦颖果由果皮、种皮、胚和胚乳四部分组成。果皮很薄，呈黄色或褐色；种皮紧贴果皮，保护内部的胚。胚是小麦粒的“生命部分”，能发育成新植株。胚乳占据了麦粒的大部分，提供生长所需的养分。小麦磨粉时，主要保留的是胚乳部分，也就是我们吃的面粉。完整的麦粒还含有少量胚芽和麸皮，营养价值更高。