鸡肉是有渣食物吗?

鸡肉是有渣食物。煮熟的鸡肉纤维较粗，咀嚼后会有渣滓残留。鸡胸肉渣少些，鸡腿肉和鸡皮渣多些。炖鸡汤时表面会浮起油渣，炸鸡块外皮更易留渣。老人和小孩吃鸡肉容易卡喉咙，因为渣末较多。蒸鸡、煮粥时鸡肉也会产生细小渣末，需要慢慢咀嚼。

鸡肉渣的处理方法

鸡肉渣可以用纱布过滤汤汁，做高汤更清澈。炖煮时加白萝卜能吸附部分渣末。鸡肉剁成馅可减少渣感，做丸子或饺子馅更细腻。吃鸡肉时配米饭或面包，能帮助吞咽渣末。给小孩吃鸡肉可打成泥，避免渣末卡喉。喝鸡汤时撇去表面浮油，减少渣末摄入。