最早种植的粮食作物是什么?

最早种植的粮食作物是野生小麦和大麦。约1万年前，中东地区的先民开始培育这些植物，从野生品种中筛选出更大更饱满的籽粒。水稻在中国的种植历史也很早，距今约9000年。玉米则起源于美洲，被当地人驯化后逐渐传播全球。这些作物的种植标志着人类从采集狩猎转向农业定居。

作物的驯化过程

野生小麦的籽粒容易脱落，人类通过反复种植和选育，培育出不易脱落的品种。大麦的适应性强，能在干旱环境生长，成为早期农业的重要作物。水稻需要大量水源，先民在河流附近开垦水田种植。玉米最初只有拇指大小，经过数千年改良才变成现在的模样。这些作物驯化过程漫长，改变了人类的生活方式。