面馆需要烟道吗?

面馆需要烟道。煮面、炒制配料都会产生大量油烟和蒸汽，没有烟道会导致店内烟雾弥漫，影响顾客体验。油烟还会附着在墙壁、厨具上，增加清洁难度。烟道能及时排出废气，保持空气流通，符合卫生要求。很多城市规定餐饮场所必须安装烟道，否则无法通过消防或卫生检查。

烟道的作用

烟道能快速排出油烟和热气，避免油烟呛到厨师或顾客。面馆的炒锅火力大，油烟更多，烟道可以防止油渍积累引发火灾。定期清理烟道还能防止油垢堵塞，保持排烟效果。有些面馆还会在烟道口加装油烟净化器，减少对环境的污染。烟道的设计要合理，避免排烟不畅影响店内空气。