新疆雨伞是啥意思?

新疆雨伞不是真正的雨伞，而是对新疆特色美食“烤包子”的戏称。这种包子外皮金黄酥脆，内馅是羊肉和洋葱，形状像撑开的雨伞。烤包子在新疆街头很常见，炭火烤制后香气扑鼻。当地人喜欢用馕坑烤制，吃起来外脆里嫩。游客去新疆必尝，配上一杯奶茶特别美味。烤包子是新疆饮食文化的代表之一。

烤包子的制作特点

烤包子用死面制作，面团里加少量盐，烤后更酥脆。馅料选用新鲜羊肉，肥瘦比例3:7，加上洋葱碎和孜然。每个包子重约100克，烤制时间约15分钟。师傅用手掌将包子捏成雨伞状，边沿捏出花纹。烤好的包子表皮有焦斑，咬开会流出热腾腾的汤汁。一天能卖出上千个，是新疆人日常最爱的小吃。