安庆鸭子是什么意思?

安庆鸭子是安徽安庆地区的特色美食，指用当地传统方法制作的卤鸭。这种鸭子皮脆肉嫩，卤香浓郁，常作为下酒菜或零食。制作时选用散养麻鸭，用八角、桂皮等香料慢卤入味。安庆街头巷尾有很多卤鸭摊位，当地人喜欢买回家配米饭吃。游客来安庆也会特意品尝这道名吃，带回去当伴手礼。

安庆鸭子的制作特色

安庆鸭子的卤汤使用老汤，每天添加新料熬制。鸭子先焯水去腥，再入锅卤制两小时。卤好的鸭子色泽红亮，骨头都能入味。店家还会卖鸭头、鸭脖、鸭翅等部位，价格实惠。一只卤鸭重约1斤半，售价30元左右。当地人早餐常配稀饭吃，晚上当宵夜也很受欢迎。