不锈钢刀可以用开水烫吗?

不锈钢刀可以用开水烫，高温不会损坏刀身。烫刀能杀菌消毒，适合处理生食后清洁。刀柄如果是塑料的，长时间开水泡可能变形，金属柄则没问题。新买的刀用开水烫一下，能去除表面防锈油。烫刀后要擦干，避免水渍残留。

不锈钢刀的耐热性

不锈钢刀能承受200度以上高温，开水烫完全没问题。刀刃硬度高，开水不会变钝或生锈。但刀刃长时间接触沸水，可能导致细微变色。烫刀时别用冷水冲热刀，温差大会让金属变形。日常用开水烫刀消毒，既安全又方便。