真蜂蜜多久会结晶起来?

真蜂蜜结晶速度受温度影响，夏天不易结晶，冬天3到15天会变稠。波美度高的蜂蜜结晶快，含葡萄糖多的蜜种如槐花蜜、荆条蜜容易凝固。结晶后蜜体变硬，颜色变浅，但甜味不变。蜂蜜结晶是正常现象，不是变质。有些蜜种如枣花蜜、龙眼蜜结晶慢，需要更长时间。

蜂蜜结晶特点

结晶蜂蜜像猪油一样细腻，颗粒均匀。掺糖的蜂蜜结晶粗糙，底部有沉淀物。蜂蜜结晶后可以隔水加热恢复液态，但反复加热会破坏营养。纯蜂蜜结晶后体积膨胀，瓶盖可能鼓起。消费者可以通过结晶状态判断蜂蜜真假，天然蜂蜜结晶自然，假蜜结晶异常。