牡丹虾是哪个国家的品种?

牡丹虾主要产自日本北海道，尤其是函馆一带的海域。这里的冷水环境让虾肉质紧实，味道清甜。日本渔民每年春季和秋季捕捞，虾体长约20厘米，外壳呈鲜艳的红色。牡丹虾生吃口感最佳，常出现在高级寿司店。中国也有类似品种，但品质和名气不如日本虾。

牡丹虾的特点

牡丹虾富含蛋白质和虾青素，肉质弹牙带甜味。虾头里的膏体尤其鲜美，很多人最爱吃这部分。虾壳薄，容易剥开，适合直接食用或做刺身。日本料理中常搭配海盐或山葵提味。新鲜捕捞的牡丹虾价格很高，一只能卖到几百元人民币。