椰子汁是透明的还是白色?

椰子汁是透明的液体，像清水一样清澈。新鲜的椰子汁呈现淡琥珀色，完全不是白色。切开椰子后，里面的汁水可以直接饮用，味道清甜。市面上卖的椰子水也是透明状态，不会出现白色浑浊现象。白色部分其实是椰肉，和椰子汁无关。

椰子汁的颜色变化

椰子汁暴露在空气中会逐渐氧化，颜色慢慢变深。放在冰箱里冷藏可以延缓变色过程。有些罐装椰子水会添加维生素C保持透明。完全成熟的椰子汁颜色更深，但依然不是白色。椰子汁里的电解质让它比普通水更有营养。