松花鱼是哪个省的特色美食呢?

松花鱼是四川省的特色美食，主要流行于成都、乐山等地。这道鱼选用草鱼或鲈鱼，鱼肉切片后裹上淀粉，用热油快速炸制，外酥里嫩。鱼肉表面撒满松花蛋碎和香菜，搭配特调红油酱汁，口感丰富。当地餐馆常将松花鱼作为招牌菜，游客到四川必尝。

松花鱼的做法

制作松花鱼需选新鲜活鱼，去骨后切成薄片。鱼片用料酒、盐腌制10分钟，裹上薄薄一层淀粉。油温六成热时下锅，炸至金黄酥脆。最后铺上切碎的松花蛋，淋上调好的蒜蓉辣酱。整道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩不腥，松花蛋的咸香更添风味。