鸡蛋黄很黄好不好?

鸡蛋黄很黄说明饲料中含有较多天然色素，比如胡萝卜素或叶黄素。散养鸡吃青草和虫子，蛋黄颜色偏深；笼养鸡吃谷物，蛋黄颜色较浅。有些养殖户会在饲料里添加天然色素加深蛋黄，不影响健康。深黄色蛋黄营养更丰富，维生素和矿物质含量更高。

鸡蛋黄的选购

挑选鸡蛋时，蛋黄颜色深浅不代表新鲜度。新鲜鸡蛋蛋黄饱满有弹性，颜色均匀。蛋黄过浅可能是饲料单一，过深可能添加了色素。煮鸡蛋时，蛋黄越煮颜色越深，但营养不变。土鸡蛋蛋黄颜色深，价格更高，但营养和普通鸡蛋差别不大。