什么叫反式脂肪?

反式脂肪是一种不健康的脂肪，主要存在于油炸食品、糕点和加工零食中。人造黄油和起酥油也含有这种成分。高温油炸会产生反式脂肪，比如炸薯条、油条等食物。长期摄入会增加心脏病风险，还可能引发炎症。世界卫生组织建议尽量少吃这类食品，选择天然食材更健康。

反式脂肪的危害

反式脂肪会升高坏胆固醇，降低好胆固醇，影响心血管健康。每天摄入2克反式脂肪，心脏病风险就会增加23%。常见的人造奶油、饼干、奶茶中都有它的身影。有些食品标签上写着“氢化植物油”，其实就是反式脂肪。少吃油炸食品，多蒸煮食物，能减少摄入量。