泡菜是不是韩国发明的?

泡菜并非韩国独有，中国早在春秋时期就有蔬菜发酵的记载。朝鲜王朝时期，辣椒传入后，泡菜才演变成现在的辣味版本。中国四川的泡菜、德国的酸菜都是类似发酵食品。韩国泡菜以白菜为主料，加入辣椒粉、蒜、姜等调料，发酵后酸辣开胃。不同地区泡菜口味差异大，有的咸味重，有的甜味足。

泡菜的传播与演变

泡菜的制作方法随贸易路线传播到东亚各地。日本从朝鲜半岛学到泡菜技术，发展出自己的渍物。越南的酸泡菜受法国影响，加入鱼露调味。现代泡菜工业化生产，保质期延长，口味更统一。韩国将泡菜申请为世界非物质文化遗产，强调其文化独特性。家庭制作泡菜仍是韩国冬季传统活动。