莲藕能放在冰箱保存吗?

莲藕可以放在冰箱保存，但方法要正确。完整的莲藕用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏能放1到2周。切开的莲藕需泡水防氧化，再用保鲜膜包紧冷藏，最好3天内吃完。冷冻保存也可以，但口感会变差，适合煮汤不合适炒菜。莲藕怕干，别直接放冰箱抽屉，容易脱水变老。

莲藕保存技巧

莲藕保存时别洗得太干净，表面的泥土能锁住水分。切开的藕片滴几滴醋，能防止发黑。冰箱温度调到4度左右最合适，太冷会冻坏，太热容易坏。如果藕孔里有泥，别用金属勺挖，用竹签轻轻挑出来，避免损伤藕肉。保存好的莲藕烹饪前再削皮，这样更新鲜。