竹荚鱼可以超低温保存吗?

竹荚鱼可以超低温保存，适合放在零下18度以下的冷冻环境。超低温能抑制细菌生长，延长保鲜时间。冷冻前最好清洗去内脏，用保鲜袋密封防脱水。竹荚鱼冷冻后肉质会变硬，解冻后口感稍差，但营养损失很少。家庭冰箱冷冻室可保存3个月，专业超低温冷柜能存1年以上。

超低温保存要点

超低温保存竹荚鱼时，温度越低越好。零下30度能更好保持鱼肉鲜度。解冻时最好放在冰箱冷藏室缓慢解冻，避免用热水泡。冷冻速度要快，可先放速冻层再转长期保存。反复解冻会影响品质，建议分装成小份冷冻。竹荚鱼冷冻后仍适合煎烤，但不宜生食。