冲泡咖啡多少水温最合适?

冲泡咖啡的最佳水温是85到96摄氏度。水温太低会萃取不足，咖啡味道寡淡；太高则容易过萃，口感苦涩。手冲咖啡适合用90度左右的热水，意式浓缩需要接近沸腾的水。不同烘焙度的咖啡豆对水温有细微需求，深烘豆可用稍低水温，浅烘豆则需要更高温度。水温稳定能确保咖啡风味均衡。

水温控制方法

家用电热水壶大多无法精准控温，可以烧开后静置1分钟降至90度左右。专业咖啡师会用温控壶保持水温恒定。煮咖啡时水温会自然下降，建议少量多次注水。夏天室温高，水温下降快，冬天则需注意保温。没有温度计时，观察水冒细密小泡的状态也能判断大致水温。