麦斯威尔咖啡致癌是真的吗?

麦斯威尔咖啡被传含致癌物丙烯酰胺，但实际所有高温烘焙咖啡都含微量该物质。国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物，即动物实验致癌证据充分，人类证据有限。每天饮用1-2杯咖啡摄入的丙烯酰胺远低于安全限量，无需恐慌。正规渠道购买的麦斯威尔咖啡符合国家安全标准，可放心饮用。

科学解读

丙烯酰胺主要来自淀粉类食物高温烹饪过程，如薯片、面包等。咖啡豆烘焙温度越高，丙烯酰胺含量越高，但适量饮用不会对人体造成危害。世界卫生组织建议通过均衡饮食减少风险，而非完全避免咖啡。消费者选择正规产品并控制饮用量即可，不必过度担心。