紫色的大白菜是什么?

紫色的大白菜是普通白菜的变种，外层叶片呈深紫色，内层叶片为淡绿色。这种白菜富含花青素，比普通白菜更有营养。紫色白菜可以清炒、凉拌或做泡菜，口感脆嫩，味道微甜。菜市场里常见紫白菜和普通白菜一起售卖，价格稍高但更受欢迎。

紫色白菜的种植特点

紫色白菜需要充足阳光才能保持鲜艳颜色，种植周期约60天。种子发芽后20天开始长出紫色叶片，成熟后重量可达1公斤。农民会在春秋两季种植，夏季容易抽薹开花。紫色白菜耐储存，放冰箱能保鲜两周，适合家庭购买。