菠萝咕咾肉是什么意思?

菠萝咕咾肉是一道经典粤菜，由酸甜的菠萝和炸过的猪肉块搭配而成。猪肉裹上淀粉炸得外酥里嫩，菠萝的酸甜正好解腻。这道菜颜色鲜艳，口感丰富，老少皆宜。菠萝的酸甜汁水裹着肉块，开胃又下饭。很多人第一次吃就被它的味道吸引，成了餐桌上的常客。

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法简单，先把猪肉切块裹淀粉炸金黄，再和菠萝块一起炒。用番茄酱、糖和醋调出酸甜汁，淋在食材上就行。关键是要掌握炸肉的火候，太生不脆，太老会硬。菠萝最好选新鲜的，罐头菠萝也行，但口感稍差。出锅前撒点葱花，颜色更好看。