海底捞在哪发展起来的?

海底捞在四川简阳起步，1994年张勇夫妇用积蓄在县城开了第一家火锅店。初期生意惨淡，靠免费豆浆和水果留住客人。1999年进入西安市场，靠优质服务打开知名度。2004年进军北京，建立中央厨房和配送体系。如今门店遍布全国，还开到新加坡、美国等国家。

发展关键

海底捞靠服务差异化取胜。等位时提供零食美甲，用餐时送围裙和橡皮筋。员工有免单权，可主动赠送菜品。创始人坚持员工高于顾客，包吃住还发股份。疫情期间推出外卖自热锅，线上销量暴涨。海底捞还开设火锅学院，每年培训数千名服务员。