固始鸡是肉鸡还是蛋鸡?

固始鸡既是肉鸡也是蛋鸡，但以产蛋为主。这种鸡体型中等，肉质紧实，适合煲汤或红烧。母鸡每年能下180到220枚蛋，蛋壳呈褐色。固始鸡生长速度较慢，需要6个月才能长到2公斤左右。农家养殖时，人们会让鸡自由觅食，吃虫子、草籽和谷物，这样产出的蛋和鸡肉风味更佳。

固始鸡的养殖特点

固始鸡适应能力强，适合散养。鸡群每天能走动几公里，寻找食物。这种鸡抗病性好，很少生病。农户会在院子里种些果树，让鸡在树荫下乘凉。固始鸡的蛋煮后蛋黄橙黄，口感香浓。鸡肉炖汤时，汤色清澈，味道鲜美。市场上固始鸡价格比普通鸡贵一倍，但买的人很多。