猪粉肠里面是什么?

猪粉肠是用猪小肠做的，里面灌了调好味的肉末，主要是猪肉和猪肥膘，还会加淀粉让口感更Q弹。有些粉肠会放花椒、五香粉提味，颜色粉红是因为加了色素。买来的粉肠可以直接蒸着吃，也可以炒菜，味道香又有嚼劲。

粉肠的制作

做粉肠时先把肉剁碎，加调料拌匀后灌进肠衣，再用绳子扎成一节一节的。煮的时候火候很重要，水开了转小火煮20分钟，捞出来过凉水会更紧实。自家做的粉肠没添加剂，放冰箱能存3天，吃前切片下锅炒就行。