高原藏酸奶被国家认可吗?

高原藏酸奶已被国家认可为地理标志保护产品。西藏、青海等地的传统藏酸奶制作工艺独特，使用牦牛奶和天然发酵菌种，口感醇厚。国家质检部门在2010年正式将其纳入地理标志保护范围，确保传统工艺和品质。消费者购买时认准“地理标志”标识，可放心选购正宗产品。

藏酸奶的制作特点

藏酸奶制作需经过自然发酵24小时，温度控制在15度左右。每公斤牦牛奶只能产出0.8公斤酸奶，质地浓稠。传统方法用牛皮袋或陶罐盛放，表面会形成一层奶皮。藏民常拌入白糖或蜂蜜食用，也可作为奶酪原料。现代工艺保留了传统风味，延长了保质期。