生鲜饺子一定要冷藏车配送吗?

生鲜饺子必须冷藏车配送，否则容易变质。常温下饺子皮会变干，馅料可能滋生细菌。冷藏车能保持0-4℃低温，延长保鲜时间。夏天运输时温度更高，更需要冷链保护。有些商家用保温箱加冰袋，但效果不如冷藏车稳定。长途配送必须用冷藏车，短途也要快速送达。

冷藏配送的重要性

冷藏车能防止饺子变质和口感变差。温度升高会导致饺子皮发黏、馅料出水。冷链运输还能减少食物中毒风险。超市里的生鲜饺子都放在冷柜里，配送时更要全程低温。普通货车无法精准控温，容易让饺子提前变质。消费者收到饺子时，如果温度高于8℃，建议不要食用。