阳澄湖大闸蟹是哪个地方的特色美食?

阳澄湖大闸蟹是江苏苏州的特色美食，以青背、白肚、金爪、黄毛闻名。每年秋季，蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，吸引无数食客。阳澄湖水质清澈，水草丰富，为大闸蟹提供了天然的生长环境。当地渔民采用传统方法养殖，确保蟹的品质。大闸蟹可清蒸、红烧，也可做成蟹粉小笼，风味独特。

大闸蟹的捕捞季节

阳澄湖大闸蟹的捕捞季从9月开始，持续到11月。中秋前后是最佳品尝期，蟹黄最厚实。渔民会用网笼或地笼捕捞，每只蟹都要经过严格挑选。正宗的阳澄湖大闸蟹会有防伪戒指，防止假冒。吃蟹时搭配姜醋，可以去腥提鲜。每年蟹市热闹非凡，价格从几十元到几百元不等，品质决定身价。